تعد المكسرات من أهم الأصناف الغذائية التي تحتوي عليها السفرة الأردنية، لما تتمتع به من قيمة غذائية عالية تمنح الجسم القوة والطاقة إلى جانب دورها في الحفاظ على سلامة الجهاز الهضمي.
وقد أكدت العديد من الدراسات أن من العادات الغذائية الصحيحة تناول العصائر المطحون بها بعض المكسرات، والتي تعد الخيار الأفضل لصحة الجسم
وسلامته، حيث تمنح الجسم كمية كافية من الألياف.
وبدورها تبين اختصاصية التغذية ربى العباسي أن المكسرات من العناصر المهمة التي يجب توافرها على المائدة، لما تحتويه من ألياف ومعادن مفيدة للجسم، إلى جانب أنها تساعد في علاج العديد من الأمراض من بينها اضطراب ضربات القلب.
وتبين العباسي أن تناول اللوز والجوز كوجبات خفيفة، يعد مصدرا جيدا للزيوت الصحيّة وفيتامين ب6، إضافة إلى بذور الكتان التي تعد مصدرا غنيا بالأحماض الدهنية والأوميغا 3، سواء أكانت كاملة أو مطحونة.
وتشير العباسي إلى أن تناول حفنة من المكسرات يوميا يفي بالغرض، مؤكدة ان اتباع نظام غذائي صحّي منوّع ومتوازن، يمكن الجسم من الحصول على الكميّات اللازمة من هذه العناصر المعزّزة لجهاز المناعة والتي تمنح الجسم الطاقة والحيوية.
"تحتوي المكسرات على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تزيد من قيمتها الغذائية"، منها المغنيسيوم، الفوسفور، والمنجنيز إلى جانب الألياف، الزنك، والبروتين.
كما تحتوي بعض أنواع المكسرات كاللوز وفق العباسي على بعض الفيتامينات المهمة مثل فيتامين "هـ" الذي يساعد في الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر، إذ إن تناوله في صورة مكملات لا يقدم نفس الحماية من مرض النسيان.
تحتوي المكسرات على عدد من المعادن والفيتامينات المفيدة للقلب بشكل خاص ولمرضى السكري، وقد أشارت دراسة حديثة إلى دور بذور اليقطين في خفض نسبة سرطان البروستات لدى الرجال.
ومن أهم المعادن التي تحتوي عليها المكسرات: الحديد، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، والكالسيوم والمغنيسيوم والارغينين إلى جانب مجموعة من الفيتامينات.
ويعد الجوز من المكسرات الغنية بالدهون غير المشبعة بحسب العباسي، فهو يحتوي على البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك، السيلينيوم، الالياف الغذائية، حمض الفوليك، وفيتامينات B، كما يساعد ايضا في حركة الامعاء، الشعور بالشبع، امراض القلب والاوعية الدموية، يرفع مستوى الكولسترول الجيد ويخفض الكولسترول السيئ، يوازن مستوى السكر في الدم ويساعد على اخراج السموم من الجسم، إضافة إلى أن المغنيسيوم الموجود في الجوز  يساعد في نشاط العضلات والجهاز العصبي.
في حين يحتوي اللوز على الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك، حامض الفوليك، فيتامين C وK، وألياف غذائية، ويساعد ايضا على منع امراض القلب والاوعية الدموية، خفض الكولسترول، وقد يبطئ تطور سرطان القولون والرئة، كما يحتوي على 597 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
كما تحتوي أيضاً على الألياف التي تعد ضرورية لنظام غذائي صحي، إذ تمنح إحساساً طويلاً بالشبع، وتمنع امتصاص الدهون ما يحمي شرايين القلب ويؤدي إلى خفض نسبة الكوليسترول السيئ في الدم.
كما تخفف من خطر الإصابة ببعض الأمراض السرطانية خصوصاً تلك التي تصيب الجهاز الهضمي.