قالت خبيرة التغذية الألمانية تيريزا ‫شتاخيلشايد إن بعض الأشخاص يعانون من متاعب صحية بعد تناول منتجات القمح ‫كالخبز والباستا فيما يعرف باسم "عدم تحمل الغلوتين".
وأوضحت شتاخيلشايد أن عدم تحمل الغلوتين يندرج ضمن أمراض المناعة ‫الذاتية، وتتمثل أعراضه في:
1- آلام البطن.
2- مشاكل الهضم كالإمساك والإسهال.
3- الانتفاخ الشديد.
4- الغثيان والقيء.

5- أمراض جلدية كالبثور والاحمرار والحكة.
6- التعب المزمن والصداع.
‫وفي حال ملاحظة هذه الأعراض ينبغي استشارة الطبيب فورا للتحقق من ‫الإصابة بهذا المرض المعروف أيضا باسم "الداء البطني" عن طريق إجراء فحص ‫دم أو أخذ عينة من الأمعاء الدقيقة.
وبعد التحقق من الإصابة بعدم تحمل الغلوتين، يتعين على المريض اتّباع حمية ‫غذائية تخلو من هذا البروتين لتجنب المتاعب الصحية، علما بأن الغلوتين ‫يوجد في الكثير من الأغذية كاللحوم المعلبة والنقانق، وليس في الحبوب ‫فقط.
المصدر : الألمانية