ترجمة: منى العوبثاني
تشير بيانات جديدة عن الأحماض الدهنية المهدرجة الغذائية (dTFA) إلى أنها يمكن أن تسهم في السلوك العدواني غير المنطقي، على الرغم من أن dTFA هي في المقام الأول مركبات اصطناعية أدخلت في الآونة الأخيرة فقط.
وفي دراسة واحدة لاستعراض الأقران، قام بها باحثون من جامعة كاليفورنيا في سان دييغو، "كانت dTFA ترتبط بشكل كبير مع زيادة العدوان، وقد ثبت أن dTFA تعرقل إنتاج الأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي أظهرت التجارب أنها تمنع السلوك العدواني" وفقا لما ذكره الباحثون.
تفاصيل الدراسة:
جاءت النتائج من دراسة 945 من الرجال والنساء البالغين لأكثر من خمس سنوات (1999-2004) والذين لم يكونوا يتناولون أدوية الدهون و لا يعانون من الكمية الكبيرة للكولسترول الضار أو مرض السكري أو فيروس نقص المناعة البشرية أو السرطان أو أمراض القلب.
يقول الباحثون: "قد تكون نتائجنا ذات صلة بقرارات السياسة العامة فيما يتعلق بالأغذية المحتوية على الدهون المهدرجة"، وقال الباحثون: "وإذا تم إثبات أن العلاقة بين الدهون المهدرجة والسلوك العدواني سببية، فإن هذا يضيف المزيد من المبررات لتوصيات تجنب تناول الدهون غير المشبعة، أو إدراجها في الأطعمة المقدمة في مؤسسات مثل المدارس والسجون لأن الآثار الضارة من الدهون غير المشبعة قد تمتد ما وراء الشخص الذي يستهلك منها إلى الإضرار بالآخرين".

تاريخ من الآثار السيئة
الأغذية المحتوية على الدهون المهدرجة، والتي تستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية، هي إلى حد كبير منتجات مهدرجة" وهي عملية كيميائية تجعل الزيوت (غير المشبعة) والصلبة في درجة حرارة الغرفة".
وقد تم ربطها بعدد من المشاكل الصحية الأخرى، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية وزيادة خطر الإصابة بسكتة دماغية، لا سيما لدى النساء.
أوميغا 3 الدهنية، على سبيل المقارنة، قد تبين أنها قد تكون مفيدة للغاية، ويعتقد أن أحماض أوميغا 3 تقلل شيخوخة الدماغ، في حين يعتقد أنها تحسن وظائف الدماغ بشكل عام.
وقال زيدي اس تان، من مركز ايستون لأبحاث مرض الزهايمر - شعبة أمراض الشيخوخة في جامعة كاليفورنيا، في مناقشة نتائج الدراسة الحديثة عن آثار أوميغا 3 "الأشخاص الذين كان لديهم انخفاض في مستويات أوميغا 3 الدهنية كان لديهم كثافة أقل في الدماغ و التي كانت تعادل قرابة عامين من الشيخوخة في الدماغ".
الأشخاص الذين لديهم كمية أعلى من أحماض أوميغا 3 لديهم عدد أقل من حوادث أمراض القلب والسكتة والخرف.

نتائج ونصائح
وجدت دراسة تان أن الأشخاص الذين كان لديهم مستوى حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA)، وهو أحد أحماض أوميغا 3 الدهنية، أقل بنسبة 25٪ من أصل 1575 من كبار السن (متوسط العمر 67 ولا يعانون من الخرف) لديهم وظائف أقل في الدماغ مقارنة مع غيرهم ممن لديهم مستويات أعلى.
أيضا، سجل الأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من (DHA) وغيرها من أحماض أوميغا 3 الدهنية نتائج أقل في اختبارات الذاكرة البصرية والتفكير المجرد.
يقر الدكتور فرانك ساكس، أستاذ للوقاية من الأمراض القلبية الوعائية، قسم التغذية، كلية هارفارد للصحة العامة بأن البحوث القائمة تظهر أن أحماض اوميغا 3 الدهنية تساعد على الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية "تكشف الدراسات الجديدة الفوائد المحتملة لمجموعة واسعة من الأمراض، من بينها السرطان ومرض التهاب الأمعاء وأمراض المناعة الذاتية الأخرى مثل الذئبة والتهاب المفاصل الروماتويدي".
يوصي ساكس بتناول 500 ملغ من مكملات أوميغا 3 يوميا إذا كنت لا تحصل على ما يكفي من الأحماض الدهنية في طعامك.
تشمل أفضل الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 3 الأسماك والمكسرات وبعض الزيوت مثل زيوت فول الصويا وزيت الزيتون.