هاشم سلامة-
للغذاء دور وتأثير مكملان ومساعدان للدواء على أعضاء الجسم وفسيولوجيته، فالغذاء المناسب يجب ان يحدد كمّاً ونوعاً للجسم بشكل عام، ويصبح هذا التحديد مهماً وحساساً وضرورياً في حالات الاصابة بالمرض، اضافة الى ان للغذاء دوراً وقائياً ضد بعض الامراض، فالوقاية من امراض القرحة والجهاز الهضمي تستدعي تجنب الافراط في تناول الدهون والاطعمة الحامضة وعسِيرة الهضم، اما عند حدوث المرض فان هذه الاطعمة يجب ان تكون محظورة تماماً على المعدة والجهاز الهضمي، وفي هذه الحالة تصبح بعض المواد الغذائية صديقاً حميماً للمعدة كالحليب ومشتقاته، هذا من حيث النوع.
ومن حيث الكم، فان تغييراً على توزيع الوجبات يصبح مهماً من الناحية الطبية، فبدلاً من ثلاث وجبات رئيسية في اليوم فان هذه الوجبات يجب ان توزع على ست وجبات، حتى يبقي الجهاز الهضمي في حالة من التوازن والراحة التي تمكنه من القيام السليم بوظائفه الفسيولوجية والحيوية من جهة، وحتى تتاح له فرصة الشفاء من جهة اخرى.

وقاية القلب من الشيخوخة
اما من حيث امراض القلب، فقد حددت الدراسات مجموعة من الأغذية التي تحسّن اداء القلب وتحافظ على سلامته، فقد قام فريق من الباحثين بجمعية القلب البريطانية بدراسات تطبيقية على لحوم سمك الزرد المخطط، فتبين ان لحوم هذا النوع من السمك لها تأثير فعال على عملية بناء وتجديد الخلايا والانسجة القلبية، كما تقي القلب من الشيخوخة المبكرة.
وقالت الجمعية انها ومنذ عقود خلت وهي تبحث عن مجموعة من الاغذية لتكون سلة غذائية صديقة للقلب المريض والسليم معاً، وثبت السلة الغذائية واوصت اقسام التغذية الطبية بالمستشفيات البريطانية بادراج هذه اللحوم في معادلاتها الغذائية لمرضى القلب.
وفي دراسة مشتركة قامت بها جمعيات القلب في بريطانيا وكندا واستراليا بالتعاون مع اختصاصيي التغذية بتلك البلدان، اجريت على السوائل الغذائية، فكان الشاي الاخضر مضافاً اليه بعض الليمون افضل الأشربة لحماية القلب وتنشيط فعاليته.

الشاي الاخضر بالليمون
شملت الدراسة مجموعة من المتطوعين ولمدة اربع سنوات، فتبين ان قلوب المجموعات التي تناولت كوباً من الشاي الاخضر بالليمون يومياً، كانت اكثر كفاءة ونشاطاً، وعزت الدراسات الفضل لمادة الفلافونويد التي يمتاز بها الشاي الاخضر دون غيره من انواع الشاي الاخرى، وهذه المادة هي مضادة بشكل فعال ضد الاكسدة وتقوم بدور مهم في منع الجلطات القلبية، كما تمنع تراكم الكولسترول في جدران الاوعية الدموية القلبية.
وجدير بالذكر بأن الشعب البريطاني هو من اكثر شعوب العالم تناولاً للشاي، كما ان مخصصات كميات الشاي الاخضر للجنود البريطانيين هي من اكثر المخصصات، نظراً للأهمية الطبية لهذا الشاي.