اللوز الحلو صحي ومناسب لعدد لا حصر له من الأكلات، وفوائد اللوز كثيرة، خلافا لما يظن البعض.
عند نهاية فصل الشتاء وقدوم فصل الربيع تزهر وتزهو شجرة اللوز، وتحمل الكثير من الثمار وتنضج بعد حوالي ستة أشهر من موعد الإزهار.
في المراحل المبكرة تكون الثمرة لينة وخضراء، وفي بعض بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط هناك من يأكل الثمرة وهي ماتزال خضراء، مع قشرتها. وفي المقابل هناك أيضا اللوز البري الذي يحتوي على مادة الاميغدالين -التي عندما تتحلل في الجسم ينتج حمض سيانيني سام، طعم هذا اللوز مر، ولا ينصح الا بأكل كميات صغيرة منه، أما اللوز العادي فله طعم حلو لأن كمية الاميغدالين فيه صغيرة.
فوائد اللوز الصحية
فوائد اللوز الصحية عديدة، وفق ما ذكر موقع "ويب طب"، فهو يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة تساعد على خفض قيم الكولسترول، غني بالمغنيسيوم، الكالسيوم، فيتامين E والبوتاسيوم، ولذلك يساعد على خفض ضغط الدم وتقوية العظام. اللوز له ميزة موازنة السكر في الجسم وتخفيف الحرقة.
اللوز يحسن مرونة الجلد وحتى الحالة المزاجية، النساء الحوامل يستمتعن بأكل اللوز المحمص لتخفيف الغثيان الذي يصاحب الحمل وبينما العديد من مرضى السرطان يدمجون اللوز في نظامهم الغذائي بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الفيتامينات، المعادن، البروتينات، الأحماض الدهنية والمواد الكيميائية النباتية، والتي يمكن أن تمنع انتشار السرطان في الجسم.
القيم الغذائية
100 غرام من اللوز تحتوي على 54 غراما من الدهون، 255 ميلليغراما من الكالسيوم، 4.5 ميلليغرام من الحديد، 800 ميلليغرام من البوتاسيوم. بالاضافة الى ذلك، تتميز فوائد اللوز باحتوائه على الفيتامينات مثل B1، B2، B3 ،E، الزنك وحامض الفوليك، المغنيسيوم والألياف الغذائية. 100 غرام من اللوز تحتوي على 18.5 غرام من البروتين، ولكن لأنه ليس بروتينا كاملا، فإنه لا يمكن أن يشكل بديلا للبروتين من الألبان، اللحوم أو البيض.
كيف يمكن تناول اللوز؟
مثل باقي أصدقائه من المكسرات، فاللوز صعب الهضم ولذلك يوصى بنقعه في الماء لساعات عدة قبل الأكل. في الماضي كانت التوصية السائدة بإزالة قشرة اللوز، لكن مؤخرا وجد أن قشرة اللوز بشكل خاص تتركز فيها عشر مرات أكثر مضادات أكسدة من جسم اللوزة. هذه تعمل ضد الجذور الحرة التي تضر بمبنى الحمض النووي في الخلايا ولذلك يوصى بإبقاء القشرة.
الاستخدامات الرئيسية للوز
فوائد زيت اللوز: رغم أنه ليس رخيصا، ولكنه يعد صحيا جدا. زيت اللوز يعيد مرونة الجلد، ويخفف من التجاعيد والندبات، ويجدد الخلايا ولذلك يتم استخدامه في العديد من مستحضرات التجميل كمركب رئيسي، وتدليك الجسم بزيت اللوز يهدئ ويخفف من جفاف الجلد.
فوائد اللوز في الطعام: يمكن إضافة اللوز لأكلات مختلفة، بدءا من المالحة الى الحلوة، سواء كحبوب كاملة، مسحوقة أو مطحونة. نكهته الطيبة تحسن كل طبق. حلوى معجون اللوز، بالطبع، مصنوعة من اللوز ومعروف أنها من بين الحلوى الأكثر صحة والموصى بها جدا.