ترجمة: صباح العمري
اكتشف الفوائد الصحية لأحد أقدم المُحليات في العالم, بالإضافة إلى بعض التحذيرات في استخدامه.
يمتص النحل الرحيق ويبتلعه ويقوم بهضمه، ومن ثمَ يُنتج العسل، كما يحتوي الرحيق على قرابة 600 مركب.
نحن بحاجة ماسة إلى النحل, لذا فلنفعل ما بوسعنا للمحافظة على بقاءه على وجه الأرض. ويٌعد العسل ذا فوائد جمة, حيث أصبح ضمن قائمة الأطعمة القوية والصحية التي يجب توفرها في المطبخ.
الفوائد الصحية:
1- منع الإصابة بالسرطان وأمراض القلب:
يحتوي العسل على مركبات الفلافونيد ومضادات الأكسدة, التي بدورها تقلل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب.
2- التقليل من الإصابة بالقرحة واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى:
أظهرت دراسات حديثة أن العلاج بالعسل قد يساعد في شفاء وعلاج الاضطرابات كالقرحة, والتهاب المعدة, والأمعاء البكتيرية، وهذا له صلة بالفائدة الثالثة فيما يلي ذكرها.

3- مضاد للبكتيريا والفطريات:
أوضح بيتر مولان – رئيس وحدة أبحاث العسل في جامعة ويكاتوا في نيوزيلندا- بأن جميع أنواع العسل مضاد للبكتيريا؛ وذلك لأن النحل يقوم بإضافة إنزيم ينتج بيرو كسيد الهيدروجين.

4- زيادة النشاط والأداء الرياضي:
كان أبطال الأولمبياد في القدم يعتمدون في غذائهم على العسل والتين المجفف ليعزز من أدائهم الرياضي. وهذا ما توصلت إليه الدراسات الحديثة, في توضيح تفوق العسل في الحفاظ على مستويات الجلكوجين, وتحسين أوقات الانتعاش أكثر من المحليات الأخرى.

5- التخفيف من الكحة وحساسية الحلق :
يساعد العسل في التخفيف من الكحة, لاسيما عسل الحنطة السوداء. وفي دراسة أجريت على 110 طفلا ً, اُسٌتنتج أن جرعة واحدة من عسل الحنطة السوداء كانت فعالَة, تماما ً كمفعول جرعة واحدة من داكسترومتورفن في تخفيف السعال الليلي والمساعدة على نوم هانئ.

6- معادلة المكونات الخمسة:
اسُتخدمَ العسل في الطب الهندي القديم في الهند لمدة لا تقل عن 4000 عام باعتباره يؤثر على كل ثلاثة من اختلالات مواد الجسم الابتدائية بشكلِ ِ إيجابي. كما يُقال أيضاً أنها مفيدة في تحسين البصر, وفقدان الوزن, وفي علاج العجز الجنسي, وسرعة القذف, واضطرابات المسالك البولية, والربو, والإسهال, والغثيان.
يُشار الى أن العسل أيضاً يعمل على اختراق أعمق أنسجة الجسم. فعندما يتم استخدام العسل مع أعشاب أخرى, فإنه يعزز الصفات الطبية في تلك التحضيرات, وبالتالي يساعد على الوصول إلى الأنسجة العميقة.

7- تنظيم سكر الدم:
رغم أن العسل يحتوي على سكريات بسيطة التركيب, فإنه لا يمكن مقارنته بالسكر الأبيض أو مواد التحلية الاصطناعية!
فمكوناته الدقيقة من الفركتوز والجلوكوز تساعد فعليا على تنظيم مستويات السكر في الدم, بالإضافة إلى أن بعض أنواع العسل تحتوي على مؤشر منخفض لسكر الدم, لذا لا تسبب اضطراب معدل السكر في الدم.

8- التئام الجروح والحروق:
قد اتضحت فائدة العسل في الاستعمال الخارجي وفعاليته كالعلاج التقليدي (سلفر سلفاديازين), حيثٌ تمت الإشارة إلى أن الأثر الجاف للسكريات بسيطة التركيب, وطبيعة العسل المضادة للبكتيريا تتحد لتُنتج هذا الأثر الفعال.

9- احتواءه على بروبيتك[1]:
بعض أصناف العسل يوجد بها كميات كبيرة من البكتيريا المفيدة, وهذا يشمل ما يصل إلى 6 أنواع من اللاكتوباسيلوس (العصيات اللبنية) و4 أنواع من البفيدوباكتريا. ولعل هذا يفُسر العديد من خصائص العسل العلاجية.

10- منح بشرة جميلة:
خاصية العسل المضادة للبكتيريا مفيدة بشكل خاص للبشرة. وعند استعماله مع مكونات أخرى, فإن العسل يكون مرطبا ومغذياً أيضاَ. لذا قد تتوفر لديك جميع المكونات في مطبخك, من أجل صحة وجمال طبيعي قوي.

اختيار العسل:
إذا كنت َ ترغب في الحصول على فائدة العسل تأكد من أنه نقي وخام. يحتوي العسل الخام على الفيتامينات, والمعادن, والإنزيمات غير الموجودة في العسل المكرر.

تحذيرات من استخدام العسل:
a من الأفضل عدم إطعام العسل للأطفال الرًضع, حيث تم العثور على جراثيم (بوتولينوم الكلوستريديوم) في نسبة ضئيلة من العسل في أمريكا الشمالية. وهذا لا يشكل خطرا ً على البالغين والأطفال, إنما الأمر خطير بالنسبة للأطفال الرًضع, لأنه قد يصيبهم بأمراض في السنة الأولى. فيجب عدم إضافة العسل إلى غذاء الرضيع, ولا حتى استعماله كمهدئ أو مسكن للمغص. من جهة أخرى العسل الكندي لا يحتوي على عناصر ملوثة أو البكتيريا المسببة لـلتسمم الغذائي للرضيع، إلا أنه لا يزال من الأفضل عدم إضافته لغذاء الرضيع.

a العسل عبارة عن سكر, لذا يُنصح بعدم تناول كميات كبيرة منه. وإذا كنت حريصا على صحتك وعلى المحافظة على وزن مثالي، فلتعلم أن العسل يحتوي على سعرات حرارية عالية, مما قد يتسبب باضطراب في مستوى السكر في الجسم.

-----------------
المصدر: real food for life.com



[1] البروبايوتك هي متممات غذائية من البكتيريا الحية أو الخمائر التي تفيد الجسم المضيف.