عمان- الكركديه هو شراب محبب للكبار والصغار، إلى جانب مذاقه الرائع، يحمل الكثير من الفوائد لجسم الإنسان، فهو ينشط الجهاز الهضمي والدوراني ويعزّز الجهاز المناعي لما له من قيمة غذائية فريدة.
الكركديه HIBISCUS، هي شجيرة يصل ارتفاعها إلى حوالي مترين، وتتميز بسيقانها الحمراء وتزرع في بلدان كثيرة، وبخاصة السودان وجنوب مصر، وقد عرفت فوائده منذ القدم، والجزء المستخدم منه هو السبلات وتتميز بمذاق حامض، وهي غنية بفيتامين (ج) وجلو كوسيدات وأملاح أكسالات الكالسيوم، ويمكن استخدامه كملون طبيعي في الصناعات الغذائية.
من أهم خصائصه الطبية:
- يقوي ضربات القلب.
- مطهر للأمعاء فهو يقتل الميكروبات.
- يحمي الجهاز التنفسي من نزلات البرد ويخفف الكحة.
- منشط للجهاز الهضمي فيقلل الإمساك.
- يجدد خلايا البشرة ويقلل التجاعيد.
- يخفف الآم النقرس والروماتيزم.
- يزيد كريات الدم البيضاء والخلايا الليمفاوية، فيحمي الجسم من السرطانات.
- الكركديه إذا ما حضر باردا، فهو علاج جيد لارتفاع ضغط الدم، كما نشر في تقرير لجمعية القلب الأميركية العام 2008، أما اذا حضر بالماء الساخن فتختلف خصائصه ويصبح مناسباً لمرضى هبوط الضغط، لذا فهو مشروب مثالي لجميع مرضى القلب.
- يهدئ الجهاز العصبي ويساعد على التقليل من الاكتئاب.
- يخفف من آلام الطمث.
- كونه غنيا بالمواد المضادة للأكسدة، فهو يخفض الكولسترول الضار، كما يستخدم في علاج أمراض الكبد.
- كونه يمتلك جميع هذه الخصائص الفريدة، يجب على كل بيت إدخاله كمشروب يومي للعائلة، فطريقة تحضيره بسيطة وسهلة.
- الكركديه من العصائر التي ترطب الجسم وتمنحه الانتعاش؛ إذ يساعد شربه على الهضم.
- يحتوي الكركديه على أحماض عضوية مثل الستريك وجليكوسيد كلوريد الهيبسين، كما يحتوي على بعض المواد المخاطية، وكذلك زيت ثابت في البذور تبلغ نسبته 0.6-1.6 %، وكذلك على مواد جليكوسيدية وأملاح أكسالات الكالسيوم، إضافة إلى اعتباره مصدرا رئيسيا لفيتامين (c).
ومن الناحية العلاجية، يعد الكركديه مدرا للبول وملينا خفيفا ومقويا للقلب، إلى جانب دوره في تخفيض ارتفاع ضغط الدم، وزيادة سرعة دوران الدم.
ويمتاز بأنه خافض للضغط إذا تم تناوله باردا، في حين يرفع الضغط إن كان منخفضا إذا شرب ساخنا، كما يشرب الشاي بمعدل كوب مرة في الصباح ومرة في المساء.
وتغلى الأوراق الجافة ذات اللون الأحمر ويشرب منقوعها ذو الطعم الحامض ساخنا، بعد إضافة السكر له أو بعد تبريده وتحليته كمرطبات غنية بفيتامين (c).
وتحتوي أزهاره على جلوكوسيدات، بالإضافة إلى مواد ملينة وأملاح أكسالات الكالسيوم وفيتامين (ج)، ويتلون الكركديه باللون الأحمر الداكن في الوسط الحمضي، بسبب وجود مركبات بيتاسيانينية، كما يحتوي على مواد هلامية.
واحتواء الكركديه على أحماض عضوية وفيتامينات ومعادن مثل البوتاسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم ومواد سكرية ودهون وبروتين يجعل تناوله مهما في شهر رمضان، خصوصا وأن خلاصة هذه الأزهار لها تأثيرات فعالة في إبادة ميكروبات السل، ولديها القدرة على قتل الميكروبات للكثير من السلالات البكتيرية، وبخاصة باسيلس وأشيريشيا وكولاي.
ويعد عصير الكركديه مهدئا لتقلصات الرحم والمعدة والأمعاء، كما "يعد شراب مغلي أزهار الكركديه من أفضل المشروبات المستعملة في رمضان"، لاعتباره شرابا حمضيا ملطفا وقابضا وخافضا للحرارة، ومضادا للديدان الشريطية والأسطوانية وملينا، ويساعد على خفض الضغط المرتفع.
وأشارت العديد من الدراسات والأبحاث، إلى أن عصير الكركديه يمكن أن يكون الوصفة السحرية لكثير من العلل، فهو مرطب ومنشط ومنظف ومفيد لأوجاع الصدر والربو وضعف المعدة والتهاب المفاصل والروماتيزم والنقرس والمغص الكلوي وضد المشروبات القلوية، إلى جانب استخدامه في الزينة؛ حيث يستخدم لتثبيت لون الشعر وإكسابه لونا نحاسيا براقا.
طريقة تحضيره:
ينقع مقدار نصف كوب من الكركديه لمدة 6 ساعات، ويصفى ثم يخفف بإضافة 3 أكواب من الماء وملعقة صغيرة ماء ورد أو زهر وسكر حسب الرغبة وبعض مكعبات الثلج ثم نبرده.
لكن... تحذير: عند تحضير شراب الكركديه لا يستحب تخزينه أكثر من 24 ساعة، حتى لا يحدث ترسيب لأملاح الأكسالات مسبباً حصى في الكلى.
ولا يفضل للحوامل منعاً لهبوط الضغط، وهو شراب جيد للأطفال شريطة عدم الإفراط؛ أي بمعدل كوب فقط يومياً.